질소가 과자의 신선도를 유지하는 방법1

• 과자 포장 질소로 하는 이유, 질소 쓰임새, 질소 특징 과자 포장에 질소를 사용하는 이유과자 포장에 질소를 사용하는 주된 이유는 제품의 신선도를 유지하고, 저장 기간을 연장하기 위함입니다. 질소는 공기 중 산소의 비율을 낮추어 산화를 방지하고, 제품을 더 오래 신선하게 보관할 수 있게 해 줍니다.산소와의 대치로 신선도 유지공기 중의 산소는 많은 식품의 산화를 촉진시켜, 변질이나 부패를 일으킬 수 있습니다. 특히 과자와 같은 건조 식품의 경우, 산소에 노출되면 급속도로 품질이 저하됩니다. 질소는 산소보다 반응성이 훨씬 낮은 기체로, 과자 포장 안에 산소를 대체하여 산화를 막고, 이로 인해 과자가 부드럽고 바삭바삭한 식감을 유지할 수 있도록 합니다.습기와의 전쟁에서 과자 보호과자는 습기에 매우 민감합니다. 습기가 과자에 침투하면, 과자의 텍스처가 망가지고 눅눅해.. 카테고리 없음 2024. 4. 29.